Comment faire de la glace au maïs rouge épicée indienne


Lavez et épluchez tous les épis de maïs.

Coupez les oreilles en deux.

Rôtissez-les sur un gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Coupez les limes en deux. Mettez le chili du Cachemire dans un petit bol. Trempez les limes coupées en deux dans le piment.

Frottez les limes enrobées de piment sur les épis de maïs tout en les pressant pour en extraire le jus.

Le maïs doit être enrobé de piment et de jus de citron vert.

Saupoudrez un peu de sel sur les épis de maïs.

Coupez les grains des épis de maïs et placez-les dans un bol.

Ajouter deux pincées de cardamome ...

... une généreuse pincée de cannelle et quelques pincées de sucre, et un peu plus de sel. Mélangez le tout et vérifiez le goût.

C'est à vous de décider à quel point vous voulez cela, sucré ou chaud. Quand il est assaisonné à votre satisfaction, mettez-le de côté.

Ajoutez le lait, la crème et le sucre dans un grand bol. Remuez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter 2 cuillères à soupe de vanille.

Versez le tout dans une machine à crème glacée et laissez-la tourner environ 30 minutes.

Retirez la glace et mettez-la dans un contenant de congélation et au congélateur pendant une heure ou deux pour la raffermir.

Ensuite, servez-le.

Doux, avec une touche de chaleur et les merveilleuses saveurs de cardamome et de cannelle.

Le maïs rouge ajoute une couleur légèrement rose à la crème glacée, et les grains de maïs moelleux et chauds sont le complément parfait. Cette recette fonctionnera bien sûr avec n'importe quel maïs de couleur.


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