Comment faire du cassoulet dans un four à cuisson et maintien alto-shaam


Faire tremper les haricots toute la nuit

Faire sauter l'oignon une fois transpiré ajouter la carotte

Et l'ail

Une fois que cela a commencé à cuire, ajoutez le céleri

Ajouter les haricots Feuilles de laurier, le thym et le vin blanc puis commencer à réduire

Ajouter du stock

Une fois mijoté, ajoutez du canard

Couvrir pour rôtir. Cuire à 300F (149C) pendant 2,5 heures

J'ai utilisé les os de canard et j'ai fait un stock en même temps

Ajouter des saucisses

Garnir de chapelure

Cuire encore une heure à 325F (163C).


Voir la vidéo: Lutilisation du four à convection


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