Comment faire du sabzi de chou-fleur rapide et épicé


Préchauffez le four à 400 degrés. Coupez le chou-fleur en fleurons.

Placez-les dans un bol et arrosez-les de 1 cuillère à soupe d'huile de coco et 1/8 cuillère à café de curcuma.

Mélangez bien le tout pour que le chou-fleur soit bien enrobé. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four à 400 degrés pour rôtir pendant environ 20 minutes.

Enregistrez-vous et remuez-le. Quand il commence à devenir légèrement croustillant, c'est prêt.

Sortez-le et mettez-le de côté. Mélangez les ingrédients de la pâte d'épices. Fouettez le yaourt.

Mélangez-le avec l'eau.

Ajouter le chili du Cachemire, le garam masala, le curcuma et la poudre de coriandre.

Mélangez bien. Coupez les piments serrano.

Écrasez l'échalote et hachez le gingembre.

Dans une poêle ou un kadhai, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les 2 piments serrano fendus. Laissez-les grésiller pendant environ 10 secondes, puis retirez-les et mettez-les de côté.

Ajoutez maintenant les graines de cumin.

Lorsque les graines commencent à craqueler, ajoutez le gingembre, l'échalote, le piment rouge séché et faites revenir le tout pendant environ 2 minutes.

Maintenant, ajoutez l'oignon haché ...

... et tomate en dés.

Laissez-les sauter environ 2 minutes puis versez votre pâte d'épices.

Mélangez-le bien et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et que l'huile se sépare.

Ajoutez maintenant le chou-fleur préalablement rôti.

Faites-le cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit à nouveau chaud et bien cuit.

Vérifiez-le pour l'assaisonnement et servez-le. Garnissez-le des piments serrano et saupoudrez-le de coriandre fraîche hachée.

Ne mangez pas les serranos. Le chou-fleur et la pâte d'épices peuvent être préparés à l'avance. Ce plat est idéal pour le déjeuner ou le dîner. Dégustez-le avec du riz, des chapattis ou tout autre plat américain.


Voir la vidéo: Recette: Salade de chou-fleur à lindienne


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